Receta: Muffins de chocolate

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por @patyleiva

Siempre he pensado que cocinar muffins es básicamente cocinar queques en moldes pequeños y un poco más inflados. He tratado de encontrar las diferencias precisas entre ellos y sólo he encontrado opiniones distintas que pasean entre los queques, los panqués, las magdalenas, los muffins y los cupcakes.

Mientras sigo investigando, les comparto la receta que más contenta me ha dejado con la preparación. Me la dio mi hija de su taller de cocina del kinder y además de ser muy simple de hacer, es sumamente esponjosa y rica:

Receta: Muffins de chocolate
Ingredientes para 20/24 moldes individuales:
2 tazas de harina
2 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
2/3 de taza de azúcar
1 cucharadita e canela
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1 taza de leche
1/2 taza de mantequilla derretida (125 gr)
2 huevos
1 taza de chips de chocolate (o relleno deseado)

Mezclar los ingredientes secos: harina, polvos de hornear, azúcar, canela y bicarbonato.
En otro bowl, batir leche, mantequilla y huevos.
Unir las dos mezclas y sumar finalmente los chips de chocolate (yo no encontré de esos como gotitas así que ocupé unos palitos de chocolate y quedaron igual de bien).
Repartir la mezcla en los moldes individuales y cocinar a horno intermedio durante 20 minutos (hay que estar atentos porque puede variar según cada horno).